
Oii! Segue a receita de caponata da tia con!! É um antepasto super simples para preparar, fica ótimo com torradinhas e crostatas!!
Beijocas, Giu.

MODO DE PREPARO
Primeiro corte a berinjela, as cebolas e os pimentões em quadradinhos de mais ou menos 1x1cm. Colocar tudo em uma vasilha e acrescentar o sal, oregano, pimenta do reino, óleo e um pouquinho de vinagre branco. (quantidade dos temperos a gosto)
Colocar em uma forma e cobrir com papel alumínio. Assar em forno lento por mais ou menos 1 hora. Mexer e retirar o alumínio... assar por mais uma hora. Acrescentar 1 xicara de uvas passas pretas, 1 xicara de uvas passas brancas e a mesma quantidade de nozes picadas. Adicione o vidro de azeite de oliva, misturar bem e servir.
INGREDIENTES
05 berinjelas grandes
03 cebolas grandes
03 pimentões (um de cada, vermelho, amarelo e verde)
Sal, orégano, pimenta do reino,óleo de soja, vinagre branco.
Uvas passas pretas e brancas
Nozes
Azeite de oliva